Vanilleschoten sind schon was richtig Feines, denn damit kann man so viele schöne Dinge in der Küche zaubern. Hauptsächlich wird Vanille fast ausschließlich für Süßspeisen verwendet. Die Klassiker sind Vanillepudding und Vanillesauce. Wir haben die Madagaskar Vanille Gourmet Bourbon-Vanille ausprobiert und waren doch sehr gespannt auf den Geschmack.
Madagaskar Vanille
Der Anbau und die Herstellung von Vanille ist traditionsreich und in Madagaskar ist es zudem ein sehr familiäres. Häufig ist es so, dass ganze Familien in die Produktion eingebunden sind und alle von den Verkaufserlösen der Vanille Ernte leben. Madagaskar-Vanille suchen den direkten Kontakt mit den Vanillebauern. Sie beziehen ihre Vanille nicht von Zwischenhändlern in Deutschland oder Großhändlern in den Anbaugebieten. Ihre Vanille kaufen sie direkt dort ein, wo sie hergestellt wird. Direkt von den Familien, die sie von der Blüte bis zur Ernte und durch sämtliche Verarbeitungsprozesse kennen und schätzen. Diese Art des Handelns ist ungewöhnlich und nicht wenig aufwendig, denn beiderseits muss ein großes Vertrauen vorhanden sein, die Qualität und Sicherheit muss stimmen, dass Lieferung und Zahlungen zuverlässig ankommen.
Die Madagaskar Vanille Gourmet Bourbon Vanille
Die Madagaskar Vanille Gourmet Bourbon-Vanille bekommt man in einem wiederverschließbaren Beutel mit jeweils verschiedenen Grammzahlen. Ich habe 100 g, es gibt sie aber natürlich auch in kleineren Mengen. In dem 100 g Beutel befinden sich bei mir 24 Vanilleschoten, die jeweils 18–20 cm lang sind. Schon beim Öffnen der Tüte strömt einem ein sehr leckerer Geruch entgegen. Es duftet natürlich sehr intensiv nach Vanille, mit einer leichten kakaoartigen Note. Ein wahnsinniges Aroma, reich und fruchtig, nicht zu vergleichen mit den Vanilleschoten aus dem Supermarkt und den industriell hergestellten Aromen. Vanilleschoten sind nicht gleich Vanilleschoten, aber bei Madagaskar Vanille bekomme ich wirklich die beste Qualität!
Sie haben eine wundervolle Konsistenz, sind lederig, weich und lassen sich ausgezeichnet verarbeiten. Das Aroma ist einfach unglaublich und der Geruch breitet sich schon nach kurzer Zeit im ganzen Zimmer aus. Vanille, so wie wir sie kennen und lieben. Das merkt man schon beim Auspacken, denn schon in der Hand fühlen sie sich sehr frisch und saftig an. Sie haben eine optimale Größe und geben viel Vanillemark ab.
Dazu kommt, dass die Vanilleschoten einen sensationellen Preis haben. Ich hatte bei Stückpreisen im Supermarkt zwischen 4 und 6 Euro schon gar keine Lust mehr welche zu kaufen, aber bei Madagaskar Vanille bekommt ihr eine Vanilleschote schon für ca. 2€. Wer schon jemals Vanille Schoten im Supermarkt aus den Glasampullen gekauft hat, wird sehr schnell merken das diesen Schoten von einem anderen Level sind. Geschmacklich viel intensiver und sie übertreffen alles bisher dagewesene!
Fazit
Die Vanilleschoten sind nicht nur schön groß, sondern kamen superfrisch hier an. Sie sind in einem wieder verschließbaren Beutel verpackt, der auch dicht zu sein scheint. Geruch und Geschmack sind einfach nur fantastisch, die Qualität ist richtig gut. Das ist einer der besten Vanilleschoten, die ich je probiert habe. Saftige breite Schoten mit richtig viel Vanillemark! Perfekt!
