Von der Firma Abelmann bekam ich ein leckeres Paket zugeschickt. Darin befand sich zum einen der Kartoffelsalat mit Ei, die hausgemachten Seefischfrikadellen sowie der Lachs ohne Haut. Inzwischen haben wir alles probiert und ich kann vorab schon sagen: mega lecker!!! Alle Produkte kommen gut gekühlt bei einem zu Hause an.
Abelmann
Die Firma Abelmann ist ein mittelständisches Unternehmen aus Bremerhaven. Sie fertigen mit der Heinrich Abelmann GmbH und Wilhelm Petersen Seefischgroßhandel GmbH hochwertige Fisch und Feinkostprodukte in Handarbeit her. Über 100 erfahrene Mitarbeiter verlesen und veredeln den Fisch sowohl bei Abelmann als auch bei Wilhelm Petersen noch immer fast ausschließlich von Hand. Nur ausgewählte und zertifizierte Rohwaren bahnen ihren Weg in die Vielfalt ihrer Produkte. Dementsprechend sind Zertifizierungsstandards wie IFS-Food, MSC & ASC für Abelmann ein absolutes Muss.
Der Kartoffelsalat mit Ei
Bei Kartoffelsalat bin ich wirklich sehr wählerisch und ich mag eigentlich nur meinen Selbstgemachten. Die aus dem Supermarkt schmecken entweder nach gar nichts oder sind so in Mayonnaise getränkt, das man nichts anderes schmeckt. Ich war wirklich sehr gespannt auf diesen hier. Und wow! Das ist mit Abstand der beste fertige Kartoffelsalat, den ich bisher probiert habe! Die Kartoffeln nicht matschig, dazu viel Eier und ein leckeres Dressing. In dem Kartoffelsalat sind 49 % Kartoffeln verarbeitet und 14 % Eier. Unfassbar lecker, leicht würzig und schön mild. Den müsst ihr unbedingt probieren!
Hausgemachte Seefischfrikadelle
Das zweite Produkt, was wir probieren durften, sind die hausgemachten Seefischfrikadellen. Seefischfrikadellen kenne ich nur von der Nordsee, aber diese hier sind auf einem ganz anderen Level! Sie sehen schon viel hochwertiger aus. Die Seefischfrikadelle besteht aus drei verschiedenen Fischfilets, und zwar Kabeljau, Seelachs sowie Hering. Sie wird ohne künstliche Konservierungs- und Zusatzstoffe hergestellt. Und auch hier Begeisterung pur! So lecker! Sie sind angenehm zart würzig, überhaupt nicht fischig, aber ich kann den Geschmack gar nicht genau beschreiben, man muss es probiert haben! Die Seefischfrikadelle ist unglaublich weich und ich kann sie kalt oder warm essen. Perfekt zu dem Kartoffelsalat oder auf Brötchen.
Lachsfilet ohne Haut
Normalerweise wird ja gesagt, dass Lachs mit Haut besonders saftig und lecker ist nach dem Anbraten. Ich mag die Haut vom Lachs aber nicht und so habe ich mich für den Lachs ohne Haut entschieden. Lachs ist sehr vielseitig und ich kann sehr viele verschiedene Gerichte damit zubereiten. Dieser Lachs hat ein wunderbares, orangefarbenes Fleisch sowie eine glatte Struktur. Die Intensität der Färbung wird beeinflusst durch die Nahrungsaufnahme des Fisches. Ihr Lachs ist ein Zuchtlachs, weswegen er das ganze Jahr in gleichbleibender Qualität angeboten werden kann.
Der Lachs stammt von der Wilhelm Petersen Seefischgroßhandel GmbH. Das Unternehmen gehört zur Abelmann Gruppe. Selbstverständlich wird der Lachs von uns ihnen handfiletiert und handabgezogen. Wir haben den Lachs in der Pfanne angebraten. Ein wenig mit Salz und Pfeffer würzen, ein wenig Öl in die Pfanne und dann kann es losgehen. Nach zwei bis drei Minuten wird der Lachs gewendet, damit er außen knusprig wird und leicht karamellisiert und innen schön zart und saftig bleibt. Das Lachsfilet ohne Haut war einfach nur wahnsinnig lecker! Es hat einen unverwechselbaren, milden Geschmack, eine butterweiche Konsistenz und ist unglaublich zart! Absolut lecker!
Fazit
Alle drei Produkte, die ich von Abelmann probieren durfte, haben mich im positiven Sinne umgehauen! Alles war sowas von lecker, sodass ich tatsächlich noch zum Fischfan werde. Der Kartoffelsalat leicht würzig, die Kartoffeln nicht matschig sowie das Dressing absolut genial. Ebenso die Seefischfrikadellen! Richtig schön zart und würzig, bei weitem die besten Fischfrikadellen, die ich je gegessen habe. Und dann natürlich noch das Lachsfilet ohne Haut! Unglaublich zart und saftig, so wie ein guter Lachs schmecken sollte! Wenn ihr auch Fisch mögt, dann solltet ihr auf jeden Fall bei Abelmann im Shop vorbeischauen, denn hier bekommt ihr richtig qualitativ hochwertige Produkte!
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